Kokosové řezy

Když už nevím, do čeho se pustit, začnu lovit v sesitě mámy s recepty, který sice vypadá jako poválečné vydání, ale občas tam narazím na nějaký zajímavý recept :D Tentokrát jsem v něm objevila malý papírek s receptem na něco, u čehož jsem neměla tušení, co z toho vzejde. A nakonec to byla vážně dobrota!

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

Korpus
- 4 bílky
- 100 g krupicového cukru
- 75 g kokosové moučky
- 3 lžíce hrubé mouky

Krém
- 4 žloutky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 125 g másla

Poleva
-100 g mléčné čokolády
- 50 g másla
- hrst strouhaného kokosu

POSTUP:

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přisypeme cukr a vyšleháme hutnou pěnu, do které postupně vmícháme kokosovou moučku a hrubou mouku. Těsto vlijeme do dortové formy a dáme péct na 150°C do zrůžovění korpusu.
Volné žloutky utřeme s cukrem do pěny. Poté postavíme do vodní lázně a mícháme asi 10 minut. Když pěna zhoustne, odstavíme ji z vodní lázně a přidáme změklé máslo. Vše vyšleháme do hladka.
Vzniklý krém natřeme na upečený korpus a necháme vychladnout.
Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Jakmile vznikne krémová konzistence bez hrudek, sundáme hrnec z vodní lázně a za stálého míchání necháme polevu zchladnout na pokojovou teplotu. Teprve pak vlijeme čokoládu na krém a dáme naněkolik minut do chladu. Poleva zatím částečně ztuhne, proto ji posypeme strouhaným kokosem a necháme ztuhnout úplně.

TIPY:

Pokud nemáte kokosovou moučku jako já, stačí si strouhaný kokos rozemlýt v mixéru na prach :)

Novoroční čočka

Já vím, já vím, Nový rok už máme dávno za sebou :D Nicméně jako milovník luštěnin si vařím čočku na kyselo opravdu často. Protože ale nejsem fanoušek nastavování nebo zahušťování hladkou moukou, ukážu vám, jakse tomu právě u čočky zcela vyhnout a přitom si maximálně pochutnat :)

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 3-4

INGREDIENCE:

- 250 g čočky

- 3 cibule

- 2 lžíce octa

- koření (sůl, pepř, majoránka, česnek)

- 2 lžíce slunečnicového či řepného oleje

POSTUP:

Čočku dáme uvařit v neosolené vodě. Jakmile je čočka na skus poloměkká, slijeme přebytečnou vodu.

Cibule si oloupeme, dvě nakrájíme na drobno a třetí pokrájíme na kolečka. Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na kapce oleje. Po zesklovatění přisypeme uvařenou čočku a vše krátce osmažíme. Poté přilijeme vodu a necháme čočku dovařit do úplného změknutí.

Po odstavení z plotny odebereme 1/3 čočky, kterou rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř, kdo má rád, dá také majoránku, popřípadě trošku česneku. Směs vmícháme do zbytku čočky, přilijeme ocet a dochutíme.

Na pánvičce si rozpálíme slzu oleje, na které do tmava osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. Tou poté čočku ozdobíme.

TIPY:

Správně se má Novoroční čočka podávat se smaženou cibulkou, volským okem, kyselou okurkou a čerstvým upečeným vdolkem posypaným hojně mákem :)

Čokofiny

Hned pro začátek se s vámi podělím o svůj první recept na muffiny, který jsem zkoušela. Nikdy předtím jsem je nepekla a dost dlouho jsem se k tomu odhodlávala. Jakmile jsem ale zjistila, že je to tak jednoduché, začala jsem s jejich pečením ve velkém :D

 ************************************************************

Doba přípravy: 30 minut

Počet kusů: 12 muffinů

INGREDIENCE:

- 220 g polohrubé mouky
- 100 g krupicového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 125 g másla
- 100 g hořké čokolády
- 2 vejce
- 170 ml mléka

POSTUP:

Do mikrovlnky dáme rozpustit máslo. Čokoládu nasekáme na menší kousky a mouku si přesyjeme do misky.
Polohrubou mouku smícháme s kypřícím práškem, přisypeme cukr a kakao. Vychladlé máslo vymícháme s mlékem, poté přidáme vejce a utřeme do hladka. Postupně vmícháme sypkou směs a ušleháme do hladka. Nakonec přisypeme kousky nasekané čokolády.
Formu na muffiny vysteleme papírovými košíčky nebo lehce vytřeme rostliným olejem. Těsto vlíváme jen do poloviny košíčku, aby muffiny nepopraskaly. Vršek těsta posypeme zbytkem nasekané čokolády.
Troubu předehřejeme na 180°C. Muffiny pečeme 20 minut za stálé teploty.

TIPY:

Pokud nemáte v oblibě tmavá těsta, klidně vynechte kakao a přidejte pouze nahrubo nasekanou čokoládu. Muffiny tak budou světlé, ale stále plné čokoládové chuti.

Kontaktujte mě!

Ahoj všichni!

Potřebujete mi napsat? Máte nějaké otázky? Chcete s něčím poradit? Hledáte či nabízíte spolupráci? Nebo si chcete jen pokecat?

Tak mi neváhejte napsat na mail:

Snažím se odpovídat co nejdříve podle svých časových možností. Budu ráda za vaše zprávy :)