Novoroční čočka

Já vím, já vím, Nový rok už máme dávno za sebou :D Nicméně jako milovník luštěnin si vařím čočku na kyselo opravdu často. Protože ale nejsem fanoušek nastavování nebo zahušťování hladkou moukou, ukážu vám, jakse tomu právě u čočky zcela vyhnout a přitom si maximálně pochutnat :)

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 3-4

INGREDIENCE:

- 250 g čočky

- 3 cibule

- 2 lžíce octa

- koření (sůl, pepř, majoránka, česnek)

- 2 lžíce slunečnicového či řepného oleje

POSTUP:

Čočku dáme uvařit v neosolené vodě. Jakmile je čočka na skus poloměkká, slijeme přebytečnou vodu.

Cibule si oloupeme, dvě nakrájíme na drobno a třetí pokrájíme na kolečka. Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na kapce oleje. Po zesklovatění přisypeme uvařenou čočku a vše krátce osmažíme. Poté přilijeme vodu a necháme čočku dovařit do úplného změknutí.

Po odstavení z plotny odebereme 1/3 čočky, kterou rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř, kdo má rád, dá také majoránku, popřípadě trošku česneku. Směs vmícháme do zbytku čočky, přilijeme ocet a dochutíme.

Na pánvičce si rozpálíme slzu oleje, na které do tmava osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. Tou poté čočku ozdobíme.

TIPY:

Správně se má Novoroční čočka podávat se smaženou cibulkou, volským okem, kyselou okurkou a čerstvým upečeným vdolkem posypaným hojně mákem :)