Kokosové řezy

Když už nevím, do čeho se pustit, začnu lovit v sesitě mámy s recepty, který sice vypadá jako poválečné vydání, ale občas tam narazím na nějaký zajímavý recept :D Tentokrát jsem v něm objevila malý papírek s receptem na něco, u čehož jsem neměla tušení, co z toho vzejde. A nakonec to byla vážně dobrota!

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

Korpus
- 4 bílky
- 100 g krupicového cukru
- 75 g kokosové moučky
- 3 lžíce hrubé mouky

Krém
- 4 žloutky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 125 g másla

Poleva
-100 g mléčné čokolády
- 50 g másla
- hrst strouhaného kokosu

POSTUP:

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přisypeme cukr a vyšleháme hutnou pěnu, do které postupně vmícháme kokosovou moučku a hrubou mouku. Těsto vlijeme do dortové formy a dáme péct na 150°C do zrůžovění korpusu.
Volné žloutky utřeme s cukrem do pěny. Poté postavíme do vodní lázně a mícháme asi 10 minut. Když pěna zhoustne, odstavíme ji z vodní lázně a přidáme změklé máslo. Vše vyšleháme do hladka.
Vzniklý krém natřeme na upečený korpus a necháme vychladnout.
Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Jakmile vznikne krémová konzistence bez hrudek, sundáme hrnec z vodní lázně a za stálého míchání necháme polevu zchladnout na pokojovou teplotu. Teprve pak vlijeme čokoládu na krém a dáme naněkolik minut do chladu. Poleva zatím částečně ztuhne, proto ji posypeme strouhaným kokosem a necháme ztuhnout úplně.

TIPY:

Pokud nemáte kokosovou moučku jako já, stačí si strouhaný kokos rozemlýt v mixéru na prach :)