Hraběnčin koláč

Už odmalička zbožňuju tvarohové koláče. Babička dělávala jeden naprosto skvělý. Byl úplně obyčejný a díky tomu vynikající. A jelikož jsem si na něj nedávno vzpomněla, musela jsem si ho prostě upéct. Tenhle má sice jiné těsto a podobu, ale principem je stejný. A proč se jmenuje zrovna Hraběnčin? Určitě znáte Hraběnčiny řezy s jablky, z něhož jsem si vypůjčila inspiraci pro těsto a udělala z toho Hraběnčin koláč :)

************************************************************

 

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 8

 

INGREDIENCE:

Těsto
- 200 g polohrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 50 g moučkového cukru

- 1/2 prášku do pečiva

- 125 g másla

 

Náplň

- 250 g tvarohu

- 25 g krystalového cukru

- 2 vejce

 

 

POSTUP:

 

Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Mouku smíchanou s práškem do pečiva postupně vmícháme do pěny a zpracujeme hladké těsto. To rozdělíme na 1/3.

Menší část zabalme do potravinářské fólie a uschováme ji do lednice, aby trochu ztuhla. Zbytek těsta vyválíme a přeneseme do připravené formy na koláč.

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do husté hmoty. Poté si vyšleháme tvaroh s vanilkovým cukrem a pomalu do něj vmícháme sníh. Tvaroh vlijeme na těsto a na 20 minut uložíme do ledničky. Jakmile tvaroh zatuhne, vyndáme z ledničky první část těsta a nastrouháme ji. Strouhaným těstem posypeme hustě tvaroh a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150°C. Pečeme do zrůžovění korpusu.

TIPY:

Pokud máte rozinky, posypte s nimi tvaroh, než jej dáte ztuhnout do ledničky, a poté vše přestrouhejte těstem.

Tvaroh na náplň můžete použít jakýkoli. Ve vaničkách je tvaroh řidčí, ale nevyteče vám. Pokud použijete tvaroh v kostce, který je tužší, nevyjede vám tolik při pečení, ale to ničemu nevadí. Jakmile koláč vyndáte, stejně si tvaroh sedne :)