Sladký chlebík

Původně to bylrecept na českou bábovku, který jsem objevila na staré krabičce od Solamylu. A jelikož mě zaujal, napadlo mě trochu poupravit recepturu a vyzkoušet ve formě na domácí paštiku, která se dá dobře využít třeba na biskupský chléb. S výsledkem jsem bylacelkem spokojená :)

************************************************************

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 10

 

 

INGREDIENCE:

 

- 200 g krystalového cukru

- 120 g Solamylu

- 60 g hrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 1/2 prášku do pečiva

- 6 vajec

- 1 lžička rumu

- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla

- rozinky

POSTUP:

Rozinky si namočíme do rumu, aby nasákly a změkly. Žloutky s cukrem utřeme do pěny a vmícháme lžičku rumu. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a vmícháme opatrně do žloutkové pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem, solamylem a vanilkovým cukrem. Sypké suroviny postupně vmícháme do tekutých a nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Vše vlijeme do připravené formy a máme péct na 150°C do předem vyhřáté trouby.

TIPY:

Těsto je velmi řídké, takže vám rozinky z větší části klesnou až ke dnu a vytvoří na chlebíku sladkou "čepičku". Do části těsta také můžete přidat kakao a vytvořit z něj mřížku. Nebude však tolik výrazná, jelikož se těsto z části promíchá.

Francouzká cibulačka

U nás doma frčí polévky ve velkém. Děti je milují a zbytek rodiny taky nepohrdne. Je jedno, jestli jde o vývary nebo o krémové polévky, u nás se sní téměř všechny. A tahle cibulačka slavila celkem slušný úspěch, přestože je to spíše sladší polévka.

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 4

INGREDIENCE:

Polévka

- 4 cibule

- 2 stroužky česneku

- 1 větší brambora

- 50 g másla

- 1 litr hovězího vývaru

- koření (mořská sůl, pepř)

- 3 ml červeného vína nebo kapka brandy

Příloha

- toastový chléb

- sýr Guyere nebo parmazán

POSTUP:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do hrnce si dáme zpěnit máslo a pomalu na něm pokrájenou cibuli osmažíme. Jakmile cibule změkne, postupně přilejeme studený vývar a promícháme. 

Bramboru si oloupeme a nakrájíme na malé kostky, které přidáme do polévky. Česnek oloupeme, nasekáme na kolečka a přisypeme k bramboře i s kořením podle chuti. Poté přivedeme polévku k varu a 15 minut vaříme na mírném plameni. Pro výraznější chuť přilijeme víno nebo brandy a vaříme ještě dalších 10 až 15 minut. Po odstavení polévky rozmixujeme vše do hladka.

Podáváme posypané nastrouhaným sýrem s opečeným toastovým chlebem.

TIPY:

Pokud budete polévku dávat i dětem, vynechte z receptu alkohol. Na chuti to příliš neubere a polévka je výborná i tak :)

Hraběnčin koláč

Už odmalička zbožňuju tvarohové koláče. Babička dělávala jeden naprosto skvělý. Byl úplně obyčejný a díky tomu vynikající. A jelikož jsem si na něj nedávno vzpomněla, musela jsem si ho prostě upéct. Tenhle má sice jiné těsto a podobu, ale principem je stejný. A proč se jmenuje zrovna Hraběnčin? Určitě znáte Hraběnčiny řezy s jablky, z něhož jsem si vypůjčila inspiraci pro těsto a udělala z toho Hraběnčin koláč :)

************************************************************

 

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 8

 

INGREDIENCE:

Těsto
- 200 g polohrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 50 g moučkového cukru

- 1/2 prášku do pečiva

- 125 g másla

 

Náplň

- 250 g tvarohu

- 25 g krystalového cukru

- 2 vejce

 

 

POSTUP:

 

Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Mouku smíchanou s práškem do pečiva postupně vmícháme do pěny a zpracujeme hladké těsto. To rozdělíme na 1/3.

Menší část zabalme do potravinářské fólie a uschováme ji do lednice, aby trochu ztuhla. Zbytek těsta vyválíme a přeneseme do připravené formy na koláč.

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do husté hmoty. Poté si vyšleháme tvaroh s vanilkovým cukrem a pomalu do něj vmícháme sníh. Tvaroh vlijeme na těsto a na 20 minut uložíme do ledničky. Jakmile tvaroh zatuhne, vyndáme z ledničky první část těsta a nastrouháme ji. Strouhaným těstem posypeme hustě tvaroh a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150°C. Pečeme do zrůžovění korpusu.

TIPY:

Pokud máte rozinky, posypte s nimi tvaroh, než jej dáte ztuhnout do ledničky, a poté vše přestrouhejte těstem.

Tvaroh na náplň můžete použít jakýkoli. Ve vaničkách je tvaroh řidčí, ale nevyteče vám. Pokud použijete tvaroh v kostce, který je tužší, nevyjede vám tolik při pečení, ale to ničemu nevadí. Jakmile koláč vyndáte, stejně si tvaroh sedne :)

Kokosové řezy

Když už nevím, do čeho se pustit, začnu lovit v sesitě mámy s recepty, který sice vypadá jako poválečné vydání, ale občas tam narazím na nějaký zajímavý recept :D Tentokrát jsem v něm objevila malý papírek s receptem na něco, u čehož jsem neměla tušení, co z toho vzejde. A nakonec to byla vážně dobrota!

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

Korpus
- 4 bílky
- 100 g krupicového cukru
- 75 g kokosové moučky
- 3 lžíce hrubé mouky

Krém
- 4 žloutky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 125 g másla

Poleva
-100 g mléčné čokolády
- 50 g másla
- hrst strouhaného kokosu

POSTUP:

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přisypeme cukr a vyšleháme hutnou pěnu, do které postupně vmícháme kokosovou moučku a hrubou mouku. Těsto vlijeme do dortové formy a dáme péct na 150°C do zrůžovění korpusu.
Volné žloutky utřeme s cukrem do pěny. Poté postavíme do vodní lázně a mícháme asi 10 minut. Když pěna zhoustne, odstavíme ji z vodní lázně a přidáme změklé máslo. Vše vyšleháme do hladka.
Vzniklý krém natřeme na upečený korpus a necháme vychladnout.
Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Jakmile vznikne krémová konzistence bez hrudek, sundáme hrnec z vodní lázně a za stálého míchání necháme polevu zchladnout na pokojovou teplotu. Teprve pak vlijeme čokoládu na krém a dáme naněkolik minut do chladu. Poleva zatím částečně ztuhne, proto ji posypeme strouhaným kokosem a necháme ztuhnout úplně.

TIPY:

Pokud nemáte kokosovou moučku jako já, stačí si strouhaný kokos rozemlýt v mixéru na prach :)

Novoroční čočka

Já vím, já vím, Nový rok už máme dávno za sebou :D Nicméně jako milovník luštěnin si vařím čočku na kyselo opravdu často. Protože ale nejsem fanoušek nastavování nebo zahušťování hladkou moukou, ukážu vám, jakse tomu právě u čočky zcela vyhnout a přitom si maximálně pochutnat :)

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 3-4

INGREDIENCE:

- 250 g čočky

- 3 cibule

- 2 lžíce octa

- koření (sůl, pepř, majoránka, česnek)

- 2 lžíce slunečnicového či řepného oleje

POSTUP:

Čočku dáme uvařit v neosolené vodě. Jakmile je čočka na skus poloměkká, slijeme přebytečnou vodu.

Cibule si oloupeme, dvě nakrájíme na drobno a třetí pokrájíme na kolečka. Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na kapce oleje. Po zesklovatění přisypeme uvařenou čočku a vše krátce osmažíme. Poté přilijeme vodu a necháme čočku dovařit do úplného změknutí.

Po odstavení z plotny odebereme 1/3 čočky, kterou rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř, kdo má rád, dá také majoránku, popřípadě trošku česneku. Směs vmícháme do zbytku čočky, přilijeme ocet a dochutíme.

Na pánvičce si rozpálíme slzu oleje, na které do tmava osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. Tou poté čočku ozdobíme.

TIPY:

Správně se má Novoroční čočka podávat se smaženou cibulkou, volským okem, kyselou okurkou a čerstvým upečeným vdolkem posypaným hojně mákem :)