Sladký chlebík

Původně to bylrecept na českou bábovku, který jsem objevila na staré krabičce od Solamylu. A jelikož mě zaujal, napadlo mě trochu poupravit recepturu a vyzkoušet ve formě na domácí paštiku, která se dá dobře využít třeba na biskupský chléb. S výsledkem jsem bylacelkem spokojená :)

************************************************************

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 10

 

 

INGREDIENCE:

 

- 200 g krystalového cukru

- 120 g Solamylu

- 60 g hrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 1/2 prášku do pečiva

- 6 vajec

- 1 lžička rumu

- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla

- rozinky

POSTUP:

Rozinky si namočíme do rumu, aby nasákly a změkly. Žloutky s cukrem utřeme do pěny a vmícháme lžičku rumu. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a vmícháme opatrně do žloutkové pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem, solamylem a vanilkovým cukrem. Sypké suroviny postupně vmícháme do tekutých a nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Vše vlijeme do připravené formy a máme péct na 150°C do předem vyhřáté trouby.

TIPY:

Těsto je velmi řídké, takže vám rozinky z větší části klesnou až ke dnu a vytvoří na chlebíku sladkou "čepičku". Do části těsta také můžete přidat kakao a vytvořit z něj mřížku. Nebude však tolik výrazná, jelikož se těsto z části promíchá.

Francouzká cibulačka

U nás doma frčí polévky ve velkém. Děti je milují a zbytek rodiny taky nepohrdne. Je jedno, jestli jde o vývary nebo o krémové polévky, u nás se sní téměř všechny. A tahle cibulačka slavila celkem slušný úspěch, přestože je to spíše sladší polévka.

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 4

INGREDIENCE:

Polévka

- 4 cibule

- 2 stroužky česneku

- 1 větší brambora

- 50 g másla

- 1 litr hovězího vývaru

- koření (mořská sůl, pepř)

- 3 ml červeného vína nebo kapka brandy

Příloha

- toastový chléb

- sýr Guyere nebo parmazán

POSTUP:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do hrnce si dáme zpěnit máslo a pomalu na něm pokrájenou cibuli osmažíme. Jakmile cibule změkne, postupně přilejeme studený vývar a promícháme. 

Bramboru si oloupeme a nakrájíme na malé kostky, které přidáme do polévky. Česnek oloupeme, nasekáme na kolečka a přisypeme k bramboře i s kořením podle chuti. Poté přivedeme polévku k varu a 15 minut vaříme na mírném plameni. Pro výraznější chuť přilijeme víno nebo brandy a vaříme ještě dalších 10 až 15 minut. Po odstavení polévky rozmixujeme vše do hladka.

Podáváme posypané nastrouhaným sýrem s opečeným toastovým chlebem.

TIPY:

Pokud budete polévku dávat i dětem, vynechte z receptu alkohol. Na chuti to příliš neubere a polévka je výborná i tak :)

Hraběnčin koláč

Už odmalička zbožňuju tvarohové koláče. Babička dělávala jeden naprosto skvělý. Byl úplně obyčejný a díky tomu vynikající. A jelikož jsem si na něj nedávno vzpomněla, musela jsem si ho prostě upéct. Tenhle má sice jiné těsto a podobu, ale principem je stejný. A proč se jmenuje zrovna Hraběnčin? Určitě znáte Hraběnčiny řezy s jablky, z něhož jsem si vypůjčila inspiraci pro těsto a udělala z toho Hraběnčin koláč :)

************************************************************

 

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 8

 

INGREDIENCE:

Těsto
- 200 g polohrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 50 g moučkového cukru

- 1/2 prášku do pečiva

- 125 g másla

 

Náplň

- 250 g tvarohu

- 25 g krystalového cukru

- 2 vejce

 

 

POSTUP:

 

Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Mouku smíchanou s práškem do pečiva postupně vmícháme do pěny a zpracujeme hladké těsto. To rozdělíme na 1/3.

Menší část zabalme do potravinářské fólie a uschováme ji do lednice, aby trochu ztuhla. Zbytek těsta vyválíme a přeneseme do připravené formy na koláč.

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do husté hmoty. Poté si vyšleháme tvaroh s vanilkovým cukrem a pomalu do něj vmícháme sníh. Tvaroh vlijeme na těsto a na 20 minut uložíme do ledničky. Jakmile tvaroh zatuhne, vyndáme z ledničky první část těsta a nastrouháme ji. Strouhaným těstem posypeme hustě tvaroh a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150°C. Pečeme do zrůžovění korpusu.

TIPY:

Pokud máte rozinky, posypte s nimi tvaroh, než jej dáte ztuhnout do ledničky, a poté vše přestrouhejte těstem.

Tvaroh na náplň můžete použít jakýkoli. Ve vaničkách je tvaroh řidčí, ale nevyteče vám. Pokud použijete tvaroh v kostce, který je tužší, nevyjede vám tolik při pečení, ale to ničemu nevadí. Jakmile koláč vyndáte, stejně si tvaroh sedne :)

Kokosové řezy

Když už nevím, do čeho se pustit, začnu lovit v sesitě mámy s recepty, který sice vypadá jako poválečné vydání, ale občas tam narazím na nějaký zajímavý recept :D Tentokrát jsem v něm objevila malý papírek s receptem na něco, u čehož jsem neměla tušení, co z toho vzejde. A nakonec to byla vážně dobrota!

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut
Počet porcí: 8

INGREDIENCE:

Korpus
- 4 bílky
- 100 g krupicového cukru
- 75 g kokosové moučky
- 3 lžíce hrubé mouky

Krém
- 4 žloutky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 125 g másla

Poleva
-100 g mléčné čokolády
- 50 g másla
- hrst strouhaného kokosu

POSTUP:

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přisypeme cukr a vyšleháme hutnou pěnu, do které postupně vmícháme kokosovou moučku a hrubou mouku. Těsto vlijeme do dortové formy a dáme péct na 150°C do zrůžovění korpusu.
Volné žloutky utřeme s cukrem do pěny. Poté postavíme do vodní lázně a mícháme asi 10 minut. Když pěna zhoustne, odstavíme ji z vodní lázně a přidáme změklé máslo. Vše vyšleháme do hladka.
Vzniklý krém natřeme na upečený korpus a necháme vychladnout.
Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Jakmile vznikne krémová konzistence bez hrudek, sundáme hrnec z vodní lázně a za stálého míchání necháme polevu zchladnout na pokojovou teplotu. Teprve pak vlijeme čokoládu na krém a dáme naněkolik minut do chladu. Poleva zatím částečně ztuhne, proto ji posypeme strouhaným kokosem a necháme ztuhnout úplně.

TIPY:

Pokud nemáte kokosovou moučku jako já, stačí si strouhaný kokos rozemlýt v mixéru na prach :)

Novoroční čočka

Já vím, já vím, Nový rok už máme dávno za sebou :D Nicméně jako milovník luštěnin si vařím čočku na kyselo opravdu často. Protože ale nejsem fanoušek nastavování nebo zahušťování hladkou moukou, ukážu vám, jakse tomu právě u čočky zcela vyhnout a přitom si maximálně pochutnat :)

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 3-4

INGREDIENCE:

- 250 g čočky

- 3 cibule

- 2 lžíce octa

- koření (sůl, pepř, majoránka, česnek)

- 2 lžíce slunečnicového či řepného oleje

POSTUP:

Čočku dáme uvařit v neosolené vodě. Jakmile je čočka na skus poloměkká, slijeme přebytečnou vodu.

Cibule si oloupeme, dvě nakrájíme na drobno a třetí pokrájíme na kolečka. Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na kapce oleje. Po zesklovatění přisypeme uvařenou čočku a vše krátce osmažíme. Poté přilijeme vodu a necháme čočku dovařit do úplného změknutí.

Po odstavení z plotny odebereme 1/3 čočky, kterou rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř, kdo má rád, dá také majoránku, popřípadě trošku česneku. Směs vmícháme do zbytku čočky, přilijeme ocet a dochutíme.

Na pánvičce si rozpálíme slzu oleje, na které do tmava osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. Tou poté čočku ozdobíme.

TIPY:

Správně se má Novoroční čočka podávat se smaženou cibulkou, volským okem, kyselou okurkou a čerstvým upečeným vdolkem posypaným hojně mákem :)

Čokofiny

Hned pro začátek se s vámi podělím o svůj první recept na muffiny, který jsem zkoušela. Nikdy předtím jsem je nepekla a dost dlouho jsem se k tomu odhodlávala. Jakmile jsem ale zjistila, že je to tak jednoduché, začala jsem s jejich pečením ve velkém :D

 ************************************************************

Doba přípravy: 30 minut

Počet kusů: 12 muffinů

INGREDIENCE:

- 220 g polohrubé mouky
- 100 g krupicového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 125 g másla
- 100 g hořké čokolády
- 2 vejce
- 170 ml mléka

POSTUP:

Do mikrovlnky dáme rozpustit máslo. Čokoládu nasekáme na menší kousky a mouku si přesyjeme do misky.
Polohrubou mouku smícháme s kypřícím práškem, přisypeme cukr a kakao. Vychladlé máslo vymícháme s mlékem, poté přidáme vejce a utřeme do hladka. Postupně vmícháme sypkou směs a ušleháme do hladka. Nakonec přisypeme kousky nasekané čokolády.
Formu na muffiny vysteleme papírovými košíčky nebo lehce vytřeme rostliným olejem. Těsto vlíváme jen do poloviny košíčku, aby muffiny nepopraskaly. Vršek těsta posypeme zbytkem nasekané čokolády.
Troubu předehřejeme na 180°C. Muffiny pečeme 20 minut za stálé teploty.

TIPY:

Pokud nemáte v oblibě tmavá těsta, klidně vynechte kakao a přidejte pouze nahrubo nasekanou čokoládu. Muffiny tak budou světlé, ale stále plné čokoládové chuti.

Kontaktujte mě!

Ahoj všichni!

Potřebujete mi napsat? Máte nějaké otázky? Chcete s něčím poradit? Hledáte či nabízíte spolupráci? Nebo si chcete jen pokecat?

Tak mi neváhejte napsat na mail:

Snažím se odpovídat co nejdříve podle svých časových možností. Budu ráda za vaše zprávy :)