Sladký chlebík

Původně to bylrecept na českou bábovku, který jsem objevila na staré krabičce od Solamylu. A jelikož mě zaujal, napadlo mě trochu poupravit recepturu a vyzkoušet ve formě na domácí paštiku, která se dá dobře využít třeba na biskupský chléb. S výsledkem jsem bylacelkem spokojená :)

************************************************************

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 10

 

 

INGREDIENCE:

 

- 200 g krystalového cukru

- 120 g Solamylu

- 60 g hrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 1/2 prášku do pečiva

- 6 vajec

- 1 lžička rumu

- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla

- rozinky

POSTUP:

Rozinky si namočíme do rumu, aby nasákly a změkly. Žloutky s cukrem utřeme do pěny a vmícháme lžičku rumu. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a vmícháme opatrně do žloutkové pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem, solamylem a vanilkovým cukrem. Sypké suroviny postupně vmícháme do tekutých a nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Vše vlijeme do připravené formy a máme péct na 150°C do předem vyhřáté trouby.

TIPY:

Těsto je velmi řídké, takže vám rozinky z větší části klesnou až ke dnu a vytvoří na chlebíku sladkou "čepičku". Do části těsta také můžete přidat kakao a vytvořit z něj mřížku. Nebude však tolik výrazná, jelikož se těsto z části promíchá.

Francouzká cibulačka

U nás doma frčí polévky ve velkém. Děti je milují a zbytek rodiny taky nepohrdne. Je jedno, jestli jde o vývary nebo o krémové polévky, u nás se sní téměř všechny. A tahle cibulačka slavila celkem slušný úspěch, přestože je to spíše sladší polévka.

************************************************************

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 4

INGREDIENCE:

Polévka

- 4 cibule

- 2 stroužky česneku

- 1 větší brambora

- 50 g másla

- 1 litr hovězího vývaru

- koření (mořská sůl, pepř)

- 3 ml červeného vína nebo kapka brandy

Příloha

- toastový chléb

- sýr Guyere nebo parmazán

POSTUP:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do hrnce si dáme zpěnit máslo a pomalu na něm pokrájenou cibuli osmažíme. Jakmile cibule změkne, postupně přilejeme studený vývar a promícháme. 

Bramboru si oloupeme a nakrájíme na malé kostky, které přidáme do polévky. Česnek oloupeme, nasekáme na kolečka a přisypeme k bramboře i s kořením podle chuti. Poté přivedeme polévku k varu a 15 minut vaříme na mírném plameni. Pro výraznější chuť přilijeme víno nebo brandy a vaříme ještě dalších 10 až 15 minut. Po odstavení polévky rozmixujeme vše do hladka.

Podáváme posypané nastrouhaným sýrem s opečeným toastovým chlebem.

TIPY:

Pokud budete polévku dávat i dětem, vynechte z receptu alkohol. Na chuti to příliš neubere a polévka je výborná i tak :)

Hraběnčin koláč

Už odmalička zbožňuju tvarohové koláče. Babička dělávala jeden naprosto skvělý. Byl úplně obyčejný a díky tomu vynikající. A jelikož jsem si na něj nedávno vzpomněla, musela jsem si ho prostě upéct. Tenhle má sice jiné těsto a podobu, ale principem je stejný. A proč se jmenuje zrovna Hraběnčin? Určitě znáte Hraběnčiny řezy s jablky, z něhož jsem si vypůjčila inspiraci pro těsto a udělala z toho Hraběnčin koláč :)

************************************************************

 

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 8

 

INGREDIENCE:

Těsto
- 200 g polohrubé mouky

- 1 vanilkový cukr

- 50 g moučkového cukru

- 1/2 prášku do pečiva

- 125 g másla

 

Náplň

- 250 g tvarohu

- 25 g krystalového cukru

- 2 vejce

 

 

POSTUP:

 

Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Mouku smíchanou s práškem do pečiva postupně vmícháme do pěny a zpracujeme hladké těsto. To rozdělíme na 1/3.

Menší část zabalme do potravinářské fólie a uschováme ji do lednice, aby trochu ztuhla. Zbytek těsta vyválíme a přeneseme do připravené formy na koláč.

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do husté hmoty. Poté si vyšleháme tvaroh s vanilkovým cukrem a pomalu do něj vmícháme sníh. Tvaroh vlijeme na těsto a na 20 minut uložíme do ledničky. Jakmile tvaroh zatuhne, vyndáme z ledničky první část těsta a nastrouháme ji. Strouhaným těstem posypeme hustě tvaroh a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 150°C. Pečeme do zrůžovění korpusu.

TIPY:

Pokud máte rozinky, posypte s nimi tvaroh, než jej dáte ztuhnout do ledničky, a poté vše přestrouhejte těstem.

Tvaroh na náplň můžete použít jakýkoli. Ve vaničkách je tvaroh řidčí, ale nevyteče vám. Pokud použijete tvaroh v kostce, který je tužší, nevyjede vám tolik při pečení, ale to ničemu nevadí. Jakmile koláč vyndáte, stejně si tvaroh sedne :)